16/08/2015 - A ruba la forma ZERO del nuovo fontal delle Betulle

Margno/Pian delle Betulle - Sulle caratteristiche tecniche lasciamo la valutazione agli esperti, in particolare a Andrea Alquati ed al casaro Gianni Folini della scuola casearia di Pandino, i quali hanno studiato la tecnologia produttiva adottandola alla malga, ed a Emanuele Marchesi che ha fornito fermenti e caglio. Davide e Ramona Gobbi con la famiglia allargata a nonna Lucia, figli, zio, amici e a Davide Chiurazzi, direttore commerciale del Consorzio G.I.S.A. di Vimodrone Milano, a Francesco Alberti hanno finalmente potuto risolvere i patemi d’animo e vedere gli eccellenti risultati raggiunti 

Madrine dell’evento sono state la Sig.ra Rosa Soggetti Malugani, la memoria storica degli operatori turistici del Pian delle Betulle, accompagnata dalla figlia Monica, campionessa di sci nella disciplina del KL e la giovanissima Rachele di anni 3, che in questi giorni trascorre un periodo di ferie nella località.

Il formaggio rappresenta una novità assoluta per un ambiente di malga ed ha valenze commerciali e ritorni economico-finanziari di tutto rispetto. E’ indicato per il consumo normale e per l’abbinamento alla più svariata gamma di piatti e ricette.L’accoglienza festosa è stata unanime, anche se occorre ricordare come la piccola Rachele abbia dimostrato particolare apprezzamento al prodotto con ripetuti assaggi. Se una persona senza malizia com’è una bambina di 3 anni esprime chiaramente certe preferenze, non è facile trovare chi la possa contraddire in tema di gusto e qualità, esperti compresi.