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immagine scritta: Rassegna Stampa

21/02/2014 - Trionfo dell'alberghiera di Casargo a Erba

Casargo – Si è tenuta a Lariofiere, dal 16 al 19 febbraio, la diciassettesima edizione di RistorExpo, il salone dedicato ai professionisti della ristorazione e, anche quest’anno, il Cfpa di Casargo è stato il protagonista indiscusso con ben 13 premi ricevuti. 
Nell’ambito della competizione culinaria riservata agli studenti di numerosi istituti alberghieri del territorio, gli allievi del Cfpa hanno trionfato in diverse categorie: dal menu di quattro portate wellness, a quello di quattro portate innovative, a quello di quattro portate della tradizione, dal secondo piatto vegetariano all’antipasto di pesce d’acqua dolce, dai cocktail IBA a quelli soft, dal riso “in rosa” mantecato da lady chef ai più giovani professionisti già iscritti alle associazione di categoria, è stata una pioggia di riconoscimenti che hanno visto sul podio studenti già vincitori delle scorse edizioni accanto ad altri che hanno vinto per la prima volta. 
Soddisfazione per gli allievi, per i docenti e del direttore Marco Cimino che ha dichiarato: “I ragazzi del Cfpa sono riusciti a vincere tutti i principali premi riservati alle scuole, in particolare ai team di lavoro. La soddisfazione è ovviamente grande, non solo per i risultati ottenuti, ma anche e soprattutto per lo spirito con il quale hanno affrontato questa competizione: insieme si vince e lo spirito di gruppo, come insegnano i nostri docenti, è un elemento imprescindibile. I miei complimenti vanno dunque ai professori che hanno accompagnato i ragazzi (Maurizio Lazzarin, Stefano Rosato, Carmine La Mura e Elena Cavatorta), ma anche a quanti ogni giorno costruiscono quella bellissima realtà che è il Cfpa.”  Ha dichiarato il Presidente Francesco Maria Silverij: “Ancora una volta il Cfpa è per me e per l’intero CdA motivo di profondo orgoglio, per il lavoro che docenti e ragazzi svolgono congiuntamente ogni giorno. Sono lieto soprattutto di constatare che, tra i vincitori, ci siano sia alcuni studenti già premiati lo scorso anno, sia ragazzi che per la prima volta si sono confrontati con questa manifestazione. I successi sono la prova che la formazione del Cfpa garantisce di ottenere e mantenere nel tempo ottimi livelli di preparazione e di approfondirli ogni anno di più, per un’ottima conoscenza della cultura alimentare che consente ai nostri allievi di dare il giusto rilievo non solo al gusto e all’estetica dei piatti, ma anche a particolari esigenze, come ad esempio quelle delle persone celiache. Al RistorExpo, infatti, gli studenti del Cfpa hanno presentato una portata caratterizzata proprio dal fatto di contenere esclusivamente alimenti privi di glutine.
Nella foto un momento di Ristorexpo con alcuni ragazzi e l'insegnante Cavatorta nello stand di Lario Fiere.


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