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25/09/2013 - Alex Biavaschi rompe il ghiaccio
Cassina Valsassina - E' stato Alex Biavaschi del Ristorante San Martino di Cassina Valsassina a dare il via alla quarta edizione de “Il Piatto di Lecco” organizzato da Fipe Lecco, Associazione Cuochi di Lecco e Provincia e Federalberghi Lecco, in collaborazione con Confcommercio Lecco. Primo piatto all'esame dell'attenta giuria l’antipasto (categoria Lago) ovvero lavarello in leggero carpione e il dolce (Miascie di Premana) con cui lo chef Alex Biavaschi ha deciso di partecipare al concorso gastronomico.
Il prossimo appuntamento è in programma giovedì 3 ottobre ai Sassi Rossi di Crandola Valsassina con un trittico di patè di lago (antipasto) e un semifreddo al caviadino (dolce).
Per l’edizione 2013 i piatti da sottoporre alla Giuria sono un antipasto basato su ingredienti principali di carne (concorso Terra) o su ingredienti principali ittici (concorso Lago) e undessert della tradizione gastronomica locale. A essere premiati saranno i vincitori delle categorie antipasti Terra e Lago e quello della categoria dessert. I piatti vincitori verranno premiati ufficialmente nel corso di Ristorexpo, in programma per il mese di febbraio 2014.
Dodici i ristoranti che hanno aderito al concorso. Nella categoria Lago. Dei docdici ristoranti che partecipano al concorso, in Valsassina sono previste tappe relative al Concorso Terra con il Ristorante Sporting Club di Ballabio e l'Hotel Ristorante Esposito di Barzio.
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